Xôi gấc đỏ rực, may mắn cả năm (Tập 45)

Vào những ngày giáp Tết, nhà nào cũng đi chợ sớm mua nguyên liệu và chuẩn bị nhiều món ăn để dâng lên tổ tiên, thờ cúng, đưa rước ông bà hay nấu những bữa tiệc đoàn viên cùng gia đình, chiêu đãi bà con láng giềng, bạn bè khi đến chơi nhà dịp đầu xuân. Tất nhiên, không thể thiếu những món ăn được xem là “quốc hồn quốc túy” trong ngày Tết mà hầu như nhà nào cũng yêu, người nào cũng thích. Đặc biệt là món xôi gấc với màu đỏ may mắn, cầu mong nhiều điều tốt lành đầu năm.

mô tả chi tiết

Nguyên liệu chuẩn bị

1kg nếp cái hoa vàng, 1/2 trái gấc, muối, dầu ăn, rượu trắng.

Hướng dẫn thực hiện

Ngâm nếp nở trong nước từ 6 - 8 tiếng. Nếu không có nếp cái hoa vàng, có thể sử dụng nếp Thái hoặc nếp ngỗng, ngâm trong khoảng 2 - 3 tiếng.

Lấy phần thịt và hạt của quả gấc vào một tô lớn, cho thêm 3 - 4 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối và nhồi đều tay để có phần màu dầu gấc đỏ đẹp tự nhiên. Nếu thích có vị hơi ngọt thì có thể cho thêm ít đường.

Tiếp theo, cho nếp vào trộn đều với dầu gấc đến khi hạt nếp có màu đỏ đều. Cho phần nếp vào xửng hấp xôi trong khoảng 30 - 45 phút. Khi xôi chín thì lấy ra, để nguội và ép khuôn để xôi có hình dáng đẹp mắt.

Tag :