- 2 ức vịt quay
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 trái ớt chuông xanh
- 1 trái ớt chuông vàng
- 3 quả dưa leo
- 1 củ hành tím lớn
- 1 củ tỏi
- 10 trái tắc
- Các nguyên liệu khác: mè, cần tây, rau húng lủi
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:
+ Trước hết chuẩn bị một tô nước đá lạnh.
+ Gọt tất cả 3 trái ớt chuông thành khoanh, bỏ hết ruột, sau đó cắt theo chiều dọc thành sợi.
+ Dưa leo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt làm đôi và chẻ ra thành miếng vừa ăn.
+ Cắt hành tím lớn ra thành khoanh tròn mỏng.
+ Vắt nước tắc ra tô, lọc bỏ phần hạt.
+ Phi tỏi cho thơm và cho ra chén.
+ Mè rửa qua nước, sau đó để ráo rồi rang lên cho thơm.
+ Ngâm tất cả hỗn hợp ớt chuông, dưa leo, hành tím trong tô nước đá để tạo độ giòn.
+ Cắt thịt ức vịt thành miếng theo chiều dọc, vừa ăn
Làm nước chấm
Pha hỗn hợp bao gồm 5 muỗng canh nước tắc, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, tỏi tươi vào tô trộn đều.
Hoàn thiện món ăn:
+ Để phần thịt ức vịt quay vào dưới đáy tô thủy tinh lớn, sau đó lấy 2 muỗng nước chấm rưới đều lên phần thịt, sau đó trộn đều cho thấm.
+ Vớt rau củ ra khỏi tô nước đá, để ráo và cho vào tô thủy tinh cùng với thịt ức vịt.
+ Lấy phần nước chấm còn lại trộn đều cùng với hỗn hợp rau và thịt vịt quay.
+ Cho dầu tỏi và mè vào trộn đều cho thơm.
+ Sau cùng lấy phần rau húng trang trí cho gỏi vịt quay thêm màu sắc.
Vịt quay có thể ăn với bánh mì cùng nước dùng vịt quay, hay kho… nhưng món gỏi vịt quay là món vô cùng độc đáo và khác biệt. Đó là sự pha trộn của hình thức món gỏi truyền thống, tuy nhiên phần nguyên liệu hoàn toàn khác. Trong đó, phần ớt chuông, hành tím lớn, dưa leo vừa tạo màu sắc cho món ăn, vừa góp phần đảm bảo cân bằng giữa chất đạm của vịt quay và chất sơ.
Một món ngon vô cùng dễ thực hiện, khâu chuẩn bị không phức tạp, tuy nhiên lại mang đến cho thực khách một bữa ăn vô cùng đậm đà và lạ miệng. Không chỉ màu sắc tươi đẹp, vị vịt quay ngọt mềm, đậm đà với nước mắm tắc thơm thơm và mùi rau húng cộng với mè làm cho món gỏi thêm phần hấp dẫn. Hy vọng với sự hướng dẫn của Món ngon Quê Việt, các bạn có thể chế biến ngay tại nhà chiêu đãi gia đình, người thân và bạn bè.
